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Per alimentazione cromatica o
dieta cromatica si intende al ricorso della scala dei cibi in base
al loro colore anziché alle sostanze contenute.
D'altronde è scientificamente
dimostrabile la relazione tra colore e sostanze chimiche,
rintracciabile nei vegetali; l’azione dei pigmenti è in relazione al
colore dell’alimento.
Così il colore rosso dei pomodori
è fonte di antiossidanti, ecco perché ci si può riferire al colore
del cibo, tanto da poter risalire alle virtù dei cibi, partendo dal
loro colore; ad esempio le verdure color verde chiaro, sono
normalmente ricche di vitamina C, mentre gli ortaggi verde scuro e
gialli-arancioni sono fonte di vitamina A.
Così come è possibile ottenere
l’effetto antiossidante mangiando vegetali di colore azzurro e
violetto, come: mirtilli, more e uva nera, per il loro contenuto di
antocianine.
È anche rintracciabile una
corrispondenza colore-vitamina, così ad esempio: la pro-vitamina A,
presente nei vegetali giallo-arancioni, o la vitamina B9 negli
ortaggi a foglia verde.
Dieta cromatica
Per la scelta del cibo utile
all’alimentazione, ci si deve basare sull’attrazione esercitata
psicologicamente dal colore; quasi si sentisse la necessità di
“mangiare certi colori”. Tanto che si può stilare una dieta basata
sul colore del cibo, e indicare ad esempio dei menù di giallo,
comprendenti: banana, limone, uovo, olio d’oliva, parmigiano, riso
allo zafferano, patate, pompelmo, mais ecc.
ROSSO: barbabietole, ravanelli,
cavolo rosso, crescione d'acqua, spinaci, melanzane, molti frutti
dalla buccia rosso scuro, ciliegie nere, ribes, prugne rosse, ecc…
ARANCIONE: carote, zucca, arancia,
albicocche, cachi, mango, meloni mandarini, pesche, ecc...
GIALLO: pastinaca, peperoni
gialli, cereali gialli, patate dolci, banane, zucca gialla, ananas,
limoni, pompelmi, melone dolce, fiori di zucchine, zafferano.
VERDE: I frutti e le verdure che
non abbiano una reazione né acidula né alcalina.
AZZURRO: prugne blu, mirtilli e i
frutti blu.
INDACO: quelli relativi al blu e
al violetto.
VIOLETTO: melanzane, broccoli,
barbabietole, uva nera, more, ecc..
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